Susan Castro

El Salpicón como protagonista del Menú

El salpicón es un plato generalmente hecho de diferentes carnes picadas (tradicionalmente se conoce el salpicón de vaca y aderezado generalmente con pimienta sal, rociado con una vinagreta de perejil, cebolletas, etc., que se come frío. Algunos estudiosos de la gastronomía mencionan que a finales del siglo XVIII el plato de salpicón de vaca era muy típico en las clases humildes españolas, por ser fácilmente asequible a la mayoría de la población, así lo demuestran las referencias literarias de la época.... Seguir Leyendo...

El Teriyaki como protagonista del Menú

El Teriyaki (照り焼き o てりやき) es una técnica de cocción de la cocina japonesa en la cual los alimentos son asados al horno o a la parrilla, en un adobo de salsa dulce. La palabra «Teriyaki» deriva de la palabra «Teri», que se refiere al brillo que le da la salsa, y «Yaki», que se refiere al método de cocinarla como un asado.  origen etimológico de la palabra en japonés: es la fusión de Tari, que significa brillo o barniz. ... Seguir Leyendo...

De cuando la Auyama es la protagonista

La auyama o calabaza es un alimento muy versátil. Sirve para muchas preparaciones y cocciones. Con la auyama podemos preparar sopas, cremas, purés, guarniciones, flanes, pasteles y confituras. También,  la podemos cocinar horneada, hervida, salteada, rehogada, gratinada… Eso sí, para preservar todos sus nutrientes no conviene cocer la auyama o calabaza en exceso, máximo unos 20 minutos.... Seguir Leyendo...

Polvorosa de Pollo

Hay quienes afirman que cuando los peregrinos recorrían grandes distancias al hacer sus paradas en las posadas del camino, les ofrecían para comer algún caldo y un pan relleno de carnes. Y con el tiempo este pan relleno fue evolucionando hasta convertirse en lo conocemos como empanadas, polvorón y pasteles. Además, muchos dicen que el origen de la polvorosa está en el polvorón español.... Seguir Leyendo...

Con esta carta liberas y te liberas de todo compromiso tóxico sobre el merecimiento y la prosperidad

Así que permítete soltar lo que no te corresponde. Esto lo comparto desde mi propio proceso de sanación. Me hice dos Constelaciones Familiares. Han sido varios meses liberando memorias de pérdidas económicas y hasta conflictos por herencias. Sin embargo, he podido concientizar y asumir con responsabilidad  muchas  vivencias tristes y discordantes. Todo ha sido para mi mayor bien. Y es todo un aprendizaje de vida. ... Seguir Leyendo...