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El Salpicón como protagonista del Menú

El salpicón es un plato generalmente hecho de diferentes carnes picadas (tradicionalmente se conoce el salpicón de vaca y aderezado generalmente con pimienta sal, rociado con una vinagreta de perejil, cebolletas, etc., que se come frío. Algunos estudiosos de la gastronomía mencionan que a finales del siglo XVIII el plato de salpicón de vaca era muy típico en las clases humildes españolas, por ser fácilmente asequible a la mayoría de la población, así lo demuestran las referencias literarias de la época.... Seguir Leyendo...