Albóndigas de brócoli

Este platillo es ideal para las personas que están buscando comer menos carne o cuidar más la calidad de los alimentos que ingieren. El platillo puede comerse solo o también como acompañamiento para un platillo más grande.  A continuación, te cuento los pasos a seguir para realizar este delicioso plato vegetariano lleno de vitaminas.

Ingredientes

• 500 gr de brócoli fresco
• 200 gr de pan molido
• Media cebolla morada y 1 cucharada de ajo en polvo
• 2 huevos
• 3 cucharadas de perejil fresco
• 3 cucharadas de queso gouda
• Sal y pimienta negra.

Preparación

1. Limpia el brócoli, córtale el tallo, separa las flores y pon a hervir en una olla durante 5 minutos. Agrega sal. Terminados los 5 minutos, retira el agua y déjalos escurrir.
2. Pica finamente la cebolla, el perejil, el queso y el brócoli. Colócalos en un bowl y agrega los dos huevos.
3. Sazona con sal y pimienta al gusto y revuelve bien con una espátula. Añade el pan molido y revuelve otra vez.
4. Engrasa una bandeja para horno con aceite de oliva. Forma pequeñas bolas con la mezcla realizada (aproximadamente del tamaño de una pelota de pingpong). Colócalas sobre la bandeja.
5. Hornea a 180ºC por unos 30 a 35 minutos.
6. ¡Sácalas del horno, sirve y disfruta!

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