Huevos al horno

Los huevos son un alimento proteico que nos ayudan en nuestra alimentación básica, muy seguramente has comido huevos fritos, al gusto, hervidos, en sopas, pero huevos al horno seguro que no. Aquí te dejo esta rica receta que seguro te va gustar y dejará sin alientos  a tus invitados.

Ingredientes:

Para cuatro personas

• 8 huevos
• 4 rebanadas de jamón serrano
• 12 espárragos
• 12 tomates cherry
• 8 champiñones
• 800 ml de tomate triturado
• 1 cebolleta
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• Perejil

Pasos:

1. Pela y pica los dientes de ajo y la cebolleta y ponlos en un sartén con aceite.
2. Agrega el tomate triturado. Sazónalo y cocínalo durante 15-20 minutos y después viértelo en el fondo de cuatro recipientes aptos para horno.
3. Corta la parte inferior de los espárragos. Cocínalos y sazónalos a la plancha durante 5 minutos.
4. Retira la parte inferior del tallo de los champiñones. Cocínalos y saltéalos durante 5 minutos en un sartén con aceite.
5. Pon agua a hervir y cuando esté lista añade los tomates cherry. Escáldalos durante 30 segundos, pélalos y resérvalos.
6. Retírale las yemas a los huevos y resérvalas. Pon 2 claras en cada recipiente. Agrega 3 espárragos, 3 tomates cherry y dos champiñones.
7. Introduce los recipientes en el horno, hornea a 225ºC hasta que cuajen las claras.
8. Pica las rebanadas de jamón serrano y repártelos en los recipientes junto con las yemas. Hornéalos a 225ºC durante 2 minutos. Agrega sal y pimienta.
9. Sirve y adorna con unas hojas de perejil.

¡Disfruta!

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