La cocina es un lugar mágico donde reinan los sabores, olores y colores. Este descubrimiento del mundo lo viví por muchos años en mi Taller de Mini-Chefs durante las “Aventuras en Vacaciones” de las Bibliotecas Públicas en Venezuela. Para acercar a los muchachitos a este laboratorio utilicé mezclas son deliciosas y no explosivas. Además, me aseguré siempre incluir recetas de fácil preparación. Casi siempre horneamos nuestras preparaciones en un pequeño horno eléctrico. Elaboré una pequeña guía de “Higiene, Seguridad y Organización en la Cocina”. Y así disfrutamos muchas tardes de agosto bajo las reglas de oro que todo cocinerito debe seguir.
A continuación les escribo varias recetas galletas de avena fáciles de hornear:
GALLETAS E AVENA COCO Y CHOCOLATE
Ingredientes:
1 y ½ de avena instantánea
1 taza de azúcar
2 huevos
¼ de taza de cacao en polvo
1 taza de coco rallado
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de bicarbonato de soda
½ taza de mantequilla o margarina
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de leche
Almendras y nueces picaditas (opcional)
Preparación:
Precaliente el horno a 350°. Mezcle el azúcar, la mantequilla o margarina, los huevos, la sal, la vainilla y el bicarbonato de soda hasta que esté bien unido. Agregue la avena, el coco y el chocolate y bata dos minutos. Con una cucharita deje caer masas pequeñas de 2 centímetros en una bandeja enmantequillada y enharinada. Hornee cada bandeja de galletas por ocho (8) minutos a 375° o hasta que estén doradas. Remuévalas con una espátula de la bandeja y deje enfriar en una rejilla. Las galletas quedan crujientes y se pueden conservar en un bol o una lata por dos semanas.
GALLETAS DE AVENA CON CHISPAS DE CHOCOLATE
Ingredientes:
1 taza de azúcar
1-1/2 taza de avena instantánea
¾ taza de harina de trigo
1 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de vainilla
2 huevos
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
125 gramos de chispas de chocolate
½ taza de mantequilla o margarina
Nueces picaditas (opcional)
Preparación:
Precalentar el horno a 375° F (200° C). Bate la mantequilla, el azúcar, la vainilla, la nuez moscada, el bicarbonato de soda y los huevos con una batidora eléctrica o una cuchara de madera. Engrasa y enharina las bandejas que vas a usar para hornear. Agrega a la mezcla las chispas de chocolate, la avena instantánea y la harina de trigo. Además, puedes agregar las nueces, si quieres. Bate todo con una cuchara de madera o una batidora hasta que todo quede bien mezclado. En las palmas de tus manos has unas bolitas de masa y colócalas separadas en las bandejas. Hornea a 375° F por unos diez (10) minutos aproximadamente o hasta que estén doradas las galletas. Deja enfriar y remuévelas con una espátula. Recuerda que deben usar los guantes acolchados para no quemarte cuando sacas cada bandeja del horno.
GALLETAS DE AVENA, BANANAS Y CANELA
Ingredientes:
1- ½ taza de avena instantánea
1 taza de avena en hojuelas
2 cucharaditas de canela en polvo
2 bananas maduras
2 huevos
½ taza de mantequilla
½ taza de azúcar morena
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de polvo para hornear
Preparación:
Precaliente el horno a 375° F. Mezcle la mantequilla, el azúcar, los huevos, la vainilla, la nuez moscada y la canela en polvo. Mezcle bien. Añádele la avena instantánea, la avena en hojuelas, las bananas trituradas, el polvo de hornear. Formar las galletas y colocarlas en una bandeja enmantequillada y enharinada. Hornear por 15 minutos a 350° o hasta que estén doradas las galletas. Dejar enfriar y removerlas con una espátula. Generalmente, salen 9 docenas de galletas deliciosas y nutritivas.
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