Ensalada de espinacas y fruta fresca con vinagreta de frambuesa

Para este verano tan caluroso se antoja una rica ensalada con espinacas y frutas de temporada ¡que a todos nos gusta!, además de que contiene un importante índice de vitaminas A, C, Calcio y Hierro, nos proporciona un alto contenido energético que aparte de hacer ligera nuestra digestión, nos sirve de acompañamiento para cualquier plato fuerte.

¡Manos a la obra!

INGREDIENTES

PREPARACIÓN:

15 minutos.

COMBINA el vinagre, aceite, azúcar, albahaca y sal en un tazón pequeño; mezcla bien.

MEZCLA en otro tazón grande las espinacas, manzana, kiwi, naranjas y fresas previamente lavados y desinfectadas en su caso.

AGREGA el aderezo de vinagre de frambuesa a la ensalada; mezcla bien para cubrirla toda. Rocía con las nueces. Sirve inmediatamente.

TIP PARA LA VINAGRETA DE FRAMBUESA:

• 100 gr frambuesas
• 1/2 taza aceite de oliva
• 1/4 taza vinagre balsámico
• 1 cda zumo de limón
• Sal y pimientaLavar muy bien las frambuesas, licuar con el zumo de limón, salpimentar y agregar el vinagre y el aceite.